Page 48 - 教科書（電子書）

2. 消化腺：

為分泌消化液用以消化食物，區分有小、大消化
腺。小消化腺是散在於消化道各部的管壁內的

小腺體，這類腺體數量甚多，如胃腺、腸腺等。
大消化腺位於消化道外，它們主要通過導管將分

泌物排入消化道內，大消化腺主要有：唾液腺、
肝臟和胰臟（表 2-2）。

3. 附屬消化器官：

(1) 胰臟：
第二章
位於胃的後方，介於十二指腸與脾臟之間，

幾乎都是內分泌細胞及分泌管道，主管分解
人體基本解剖與生理學 脂肪、醣類、澱粉及蛋白質。

(2) 肝臟：
是腹部最大的實質臟器，主要的功能是調節

代謝、調節血液和製造膽汁；消化道吸收各
圖 2-19 人體消化系統
種物質後的血液，會先經由肝門靜脈系統進

入肝臟處理，因此肝細胞可先吸收養分及分
表 2-2 各消化腺分泌液與功能
解毒素，並調節血液中有機養分含量，過多
消化腺 消化液 功能
的養分將被移除或儲存起來，不足則藉由轉
唾腺
澱粉酶 澱粉→麥芽糖
( 唾液弱酸性 ) 換先前儲存的養分或合成新的化合物，以補
蛋白酶 蛋白質→多肽
胃腺 充身體所需。
( 胃液強酸性 ) 三酸甘油酯→脂肪酸 + 單
脂肪酶
酸甘油脂
(3) 膽囊：
肝臟
膽汁（儲於膽囊） 大油滴→小油滴
( 膽汁弱鹼性 )
位於肝臟右葉下方的小隱窩中，具有儲存肝
澱粉酶 澱粉→麥芽糖
臟所製造的膽汁並加以濃縮的肌肉型器官，
三酸甘油酯→脂肪酸 + 單
脂肪酶
酸甘油脂
胰臟 待需要時再將膽汁釋放至小腸。
去氧核醣核酸酶 DNA →去氧核糖核苷酸
( 胰液弱鹼性 )
核醣核酸酶 RNA →核糖核苷酸
各式蛋白酶 分解各式蛋白質→多肽
雙醣酶 雙醣→單醣
腸腺
( 小腸液弱鹼性 )
胜肽酶 多肽→胺基酸
最後分解，拆解
至最小吸收 核苷酸→五碳醣 + 含氮鹼
核甘酸酶
基+磷酸
＊礦物質、維生素、水不需消化

46